=Mantarlar=

           Mantar, klorofil taşımayan 

organizma. Sınıflandırmada 

bitkiler alemi içinde ele alınmaları bilim adamları arasında uzun yıllar tartışma konusu olmuştur. Başka bitkilerin üzerinde 

parazitolarak, ölü bitkilerin üzerinde 

çürükçül (saprofit) veya başka canlılar ile 

simbiyotik bir yaşam sürdürürler. Mantarların üremesi 

sporlar yoluyla gerçekleşir. Toprağa dökülen sporlar rüzgarla ya da 

böceklerle çevreye dağılır ve 

toprakta yıllarca yaşayabilir. Mantarlar nemli ortamlarda gelişirler, bu nedenle 

yağmurlardan sonra topraktaki 

sporlar çimlenerek mantarları oluştururlar.

Önemli not: Yenebilen ve zehirli mantarlar yan yana yetişebilirler. Bazı yenebilen ve zehirli türler birbirine o kadar benzer ki bunu ancak bir mantarbilimci ayırt edebilir. Zehirli mantarların tadı yenebilen mantarlarınkinden farklı değildir. Etinin rengi, kokusu ve tadı ile bir mantarın zehirli olup olmadığı anlaşılamaz.

Mantarlar arasında insanların çeşitli amaçlarla yararlandıkları türler vardır. 

Fermantasyonyaparak 

alkollü içkilerin hazırlanmasında ve 

ekmek yapımında kullanılan 

Saccharomycestürleri, 

antibiyotik eldesinde kullanılan 

Penicillium türleri ve ergo alkaloitlerinin elde edildiği

Claviceps purpurea mantarı gibi.

Mantar cinsleri içinde 60 kadar 

tür ile temsil edilen 

Amanita cinsi ayrı bir öneme sahiptir.Amanita türleri içinde yenebilen bir mantar olan ''

 Amanita caesarea''’nın yanı sıra, zehirli ve

halüsinojen etkili ''

 Amanita muscaria ve 

Amanita pantherina ve öldürücü zehirli olan 

Amanita phalloides, 

Amanita verna ve 

Amanita virosa türleri yer alır. Amanita'' türleri diğer mantarlardan, şapkasının altında beyaz renkte ışınsal perdeler, yani 

lameller olması, sapın ortaya yakın kısmında sapı saran bir halka taşıması ve sapın alt kısmında yumurta kabuğu biçiminde bir çanakçık bulunması gibi özellikleri ile ayırt edilirler. Yenebilen Amanita caesareamantarında ise lameller ve sap altın sarısı rengindedir.

Mantarlar klorofil taşımayan organizmalardır. Sınıflandırmada bitkileralemi içinde ele alınmaları bilim adamları arasında uzun yıllar tartışmakonusu olmuştur. Başka bitkilerin üzerinde parazit olarak, ölü bitkilerinüzerinde çürükçül (saprofit) veya başka canlılar ile simbiyotik bir yaşamsürdürürler. Mantarların üremesi sporlar yoluyla gerçekleşir. Toprağa dökülensporlar rüzgârla ya da böceklerle çevreye dağılır ve toprakta yıllarcayaşayabilir. Mantarlar nemli ortamlarda gelişirler, bu nedenle yağmurlardansonra topraktaki sporlar çimlenerek mantarları oluştururlar. Yenebilenve zehirli mantarlar yan yana yetişebilirler. Bazı yenebilen ve zehirlitürler birbirine o kadar benzer ki bunu ancak bir mantarbilimci ayırt edebilir.Zehirli mantarların tadı yenebilen mantarlarınkinden farklı değildir. Etininrengi, kokusu ve tadı ile bir mantarın zehirli olup olmadığı anlaşılamaz.
Mantarlar arasında insanların çeşitli amaçlarla yararlandıkları türlervardır. Fermentasyon yaparak alkollü içkilerin hazırlanmasında ve ekmekyapımında kullanılan Saccharomyces türleri, antibiyotik eldesindekullanılan Penicillium türleri ve ergo alkaloitlerinin elde edildiğiClaviceps purpurea mantarı gibi.

Mantar cinsleri içinde 60 kadar tür ile temsil edilen Amanita cinsiayrı bir öneme sahiptir. Amanita türleri içinde yenebilen bir mantarolan Amanita caesarea’nın yanı sıra, zehirli ve halüsinojen etkiliAmanita muscaria ve Amanita pantherina ve öldürücü zehirliolan Amanita phalloides, Amanita verna ve Amanita virosatürleri yer alır. Amanita türleri diğer mantarlardan, şapkasınınaltında beyaz renkte ışınsal perdeler, yani lameller olması, sapın ortayayakın kısmında sapı saran bir halka taşıması ve sapın alt kısmında yumurtakabuğu biçiminde bir çanakçık bulunması gibi özellikleri ile ayırt edilirler.Yenebilen Amanita caesarea mantarında ise lameller ve sap altınsarısı rengindedir.